evaluation of noodles
Nudeln aus Treber
Ein wichtiges Nebenprodukt bei der Bierherstellung ist der Treber, der traditionell als Tierfutter verwendet oder als Abfall behandelt wurde. Vor diesem Hintergrund haben sich unser leitender Lehrer und unser Team auf der Grundlage der Prinzipien der landwirtschaftlichen Kreislaufwirtschaft und der nachhaltigen Entwicklung auf die wertschöpfende Verwertung von Biertreber konzentriert, der während des Laborbrauprozesses bei der Entwicklung von landwirtschaftlichen Verarbeitungsprodukten anfällt. Dieses Konzept steht in engem Zusammenhang mit dem 15. Ziel für nachhaltige Entwicklung (SDG) der Vereinten Nationen, das auf "Schutz, Wiederherstellung und Nachhaltigkeit" abzielt.
Firma/Institution
Southern Taiwan University of Science and Technology
Our Team was guided by associate professor Da-Wei Huang from the Department of Biotechnology and Food Technology, Southern Taiwan University of Science and Technology. Three students from the Department of Biotechnology and Food Technology—including Wei-Cheng Lin、Cen-Hao Jian and Ting-Yu Huang (南臺科技大學生物與食品科技系
指導老師黃大副教授
學生林韋成、簡岑澔、黃亭毓 )
Land
Taiwan
Designer(s)
lin wei cheng
Our team is studying in the Food Science and Technology department at Southern Taiwan University. We have undergone training in Food Processing Laboratory and Nutrition and Immunology courses, learning about various aspects of food production. This includes understanding the properties of flour and dough, formulating dough recipes, ensuring proper pasta preservation, and mastering food processing techniques.We have gained practical experience in the entire process of developing innovative pasta recipes, quality control, and food safety.